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七夕デザート☆



パティスリーRのブログをご覧の皆様こんにちは(^v^)

最近梅雨とは思えないほど暑----い日が続いておりますね!

夏が大好きな私にとってはずっとこのままがいいんですけどね・・・☆

でも!皆様!熱中症にはくれぐれもお気をつけて下さいね(>_<)




さてさて♪

もうすぐ年に一度の七夕さまがやってきますね♪

皆様お願い事はもう決まりましたでしょうか??

ラヴィマーナ神戸では、

7月1日、7日、8日のフェアーに訪れて下さったお客様には特別に、

《七夕デザート》をお出しさせていただきます♪♪

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マンゴーとパッションのムースで、味も見た目も爽やかです♪

お月さまをイメージしており、星型に抜いたフルーツが印象的で

七夕さまらしいデザートになっております(*^。^*)




そしてそして!

6月のデザートバイキング【June bride フェアー】が

いよいよ来週(6月30日、7月1日)でラストとなっております(>_<)!

まだご予約の空きがございますので、お早めにお申し付け下さいませ♪

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詳しいご予約・内容は

ラヴィマーナ神戸デザートバイキング係

TEL078-306-1570

までお問い合わせください(*^_^*)






ベイクド・アラスカ☆



パティスリーRのブログをご覧の皆様こんにちは(^v^)

今日は梅雨の晴れ間でしたね!!

火曜日あたりまで晴れるみたいなので、

今のうちにお出かけしておかなきゃですね♪♪



ラヴィマーナ神戸では今週もデザートバイキングを開催致しました♪

ただいま実演デザートでは、『ベイクド・アラスカ』をお出ししております!

ところで皆様  ベイクド・アラスカ  はご存じでしようか?(#^.^#)




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アイスクリームの周りにケーキ生地をのせ、

メレンゲで覆い、焼き目をつけたデザートです(#^.^#)


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シェフパティシエが皆様の目の前でフランべし、

焼き目を付けております!!




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真っ白なケーキから炎が燃え上がる姿に、

思わず歓声と拍手が起こります(#^.^#)




目の前で見る事の出来る大迫力のフランべ、

こんがり焼けた香ばしいメレンゲのサクッと軽くふわふわした食感、

外側のメレンゲと内側のアイスクリームの温度差、

こちらのデザートは見て、食べて、楽しんで頂けます♪



ベイクド・アラスカは70~80年代に流行したオールド・ファッションなデザートですので、

出しているお店は少なくなっております。。。

そんな珍しいデザートをご覧頂けたお客様はかなりラッキーです♪♪

皆様この機会を是非お見逃しなく(^-^)♪



詳しいご予約・内容は

ラヴィマーナ神戸デザートバイキング係

TEL078-306-1570

までお問い合わせください♪


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7・8月のデザートバイキング開催決定♪♪




パティスリーRのブログをご覧の皆様こんにちは(^v^)

今日はすっかり晴れてとっても熱いですね☀夏ももうすぐそこまで迫ってきましたね!!

ということでラヴィマーナ神戸今年の夏のデザートバイキングの開催が決定いたしました!!

7.8月のテーマはマーメイドスウィーツビュッフェです☆☆

夏なのでトロピカルなフルーツをたっぷりと使い見た目にも涼しい楽しいデザートをご用意致します!(^^)!

今回の私のお勧めはトロピカルブリュレパフェです!!

夏のフルーツをふんだんに使いました(#^.^#)  

表面をブリュレしたパフェはインスタ映え間違いなし!!

美味しいバイキングとお料理を是非お楽しみください♪♪

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いつもパティスリーRのブログをご覧いただきありがとうございます(^v^)

関西のみなさま、一昨日の大きな地震でお怪我は有りませんか?

18日の午前8時頃震源地は大阪府北部で震度6弱を観測したそうです。

神戸市でも震度4を観測したそうで、、私たちも幸い怪我なく、破損もなく本日も通常通り営業させて頂いております。

自然災害というのは本当に前触れもなく起こるものですね(;_;)

皆様もしもの時の為に荷物を詰めたりと対策はされていると思うんですが、

今日は 災害の時どうしたらいいんだろう という疑問について少し対策をご紹介致します!

今回は地震が起きた時を想定してご紹介致します。

まず一番大事なことは自分の身を守ることです。

室内にいたら机の下に隠れること。ガラスや倒れやすい家具から離れること。

屋外にいたら、広い校庭みたいなところがあれば一番良いのですが、電柱・電線のそばから離れること。かばんなどで頭を守ること。

やはり一番大切なのは人命です。なるべく早く安全な所へ移動しましょう。

揺れがおさまったら水を貯めましょう

火を消すなど色々な用途はあると思いますが大事なのはトイレです。

万が一断水してしまうとトイレを流すこともできなくなります(>_<)

まずは水を確保しましょう!!

そして室内でも靴を履くことも大切です。

ガラスの破片や倒れてきたものはとても危険です。

怪我をしても断水していてきれいな水が出なかったら傷口を清潔に保てません。

まずどこに行くのにも足は必要ですよね、しっかりあしは守りましょう。

家を離れるときはブレーカーを落とすガスの元栓を閉める

2次災害を防ぐためにとっても大切なことです。

被害はなるべく少なく!防げることは未然に防いでおきましょう!



と基本的な事をご紹介致しましたが分かっていても出来ないのが緊急時です。

なるべく落ち着いてみんなで協力して万が一の状況を乗り切りましょう!!


一昨日から小さな揺れではありますが余震が続いています。

このまま大きな地震が来ないことを私も願っています。

不安な気持もありますがこんな時だからこそ今の当たり前に感謝しつつ頑張っていきましょう!!






7・8月のデザートバイキング♪



パティスリーRをご覧の皆様こんにちは(^v^)
朝は肌寒いかな?と感じたのですが、嘘みたいに暑---くなりましたね!!!
日焼け対策をせずに来てしまったので今日で一気に黒くなってしまいました(>_<)
皆様はお気をつけて下さいね(^_^;)

さてさて!いよいよ夏!!ということで!!!
7月・8月のデザートバイキングのお知らせです♪
7月7日~メニューを変更致します!!
*完熟メロンとココナッツのムース
*ゴールデンパイナップルのレアチーズケーキ
*ミラー・マーメードケーキ
*パッションフルーツの小さなシュー・ア・ラ・クレーム
など・・・

実演では、、、
*トロピカルブリュレパフェ
*完熟バナナとミニタピオカのベリースムージ
などなど・・・

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テーマは《マーメイドスイーツビュフェ》です♪
夏らしいデザートが揃っております(^u^)


7月・・・
7(土)、8(日)、14(土)、15(日)、16(月)、
21(土)、22(日)、25(水)、26(木)、27(金)、
28(土)、29(日)、30(月)

8月・・・
4(土)、5(日)、11(土)、12(日)、13(月)、15(水)、
18(土)、19(日)、20(月)、22(水)、23(木)、24(金)、
25(土)、27(月)、29(水)、31(金)

9月は、1(土)、2(日)も開催致しております♪


そしてそして!
7月27(金)、28(土)
8月10(金)、11(日)

は特別な限定スイーツバイキングを行います(^v^)
その名も・・・≪ナイトスイーツビュッフェ≫18:30~20:30(120分制)
響きだけでわくわくしませんか??
夜のラヴィマーナ神戸は普段とはまた違った雰囲気になるので
ロケーションもお楽しみ頂けます(#^.^#)


この機会を是非お見逃しなく・・・☆
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詳しいご予約・内容は
ラヴィマーナ神戸デザートバイキング係
TEL078-306-1570
までお問い合わせください♪






いよいよ今週末♪




パティスリーRのブログをご覧のみなさまこんにちは(^v^)

日が落ちるのも遅くなってきて気がつけば6月も中旬です☀

早いことに1年の半分が経とうとしてますね(>_<)

これから夏がやってきてあっという間に冬が来て、、、なんて本当に一瞬で1年が終わってしまうんでしょうね(>_<)

そんな皆様の大事な一瞬に!!

ラヴィマーナ神戸のデザートバイキングへ来てみてはいかがですか?♪

6月はJunebride!以前にもご紹介させて頂きましたが6月に結婚すると生涯幸せになれるという言い伝えがあるそうで♡

そんなJunebrideをテーマにデザートバイキングを開催しております♡♡

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会場のデザートコーナーの中心には結婚式場ならでは!

ウェディングドレスにタキシードを飾っております♡

デザートも白を基調として統一感のある清楚な雰囲気に仕上げており、

実際にお客様の目で見て食べて頂きたいそんなデザートバイキングになっております♡

6月は今週から土曜日日曜日は毎週開催しておりますので是非ぜひお越しくださいませ♡

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詳しいご予約・内容は
ラヴィマーナ神戸デザートバイキング係
TEL078-306-1570 までお問い合わせください♪

バラと桃のムース クレームダンジュ




パティスリーRのブログをご覧の皆様こんにちは(*^。^*)
来週から毎週開催致しますデザートバイキングについて
書かせて頂こうと思います♪

デザートバイキングにお越しいただいた方は既にご存じかと思いますが・・・♪
ラヴィマーナ神戸では、オリジナルスイーツが食べ放題なのはもちろん、
並んでいるスイーツの他に『アシェットデセール』という
皿盛りデザートもお出ししております(^v^)
パティシエが考案した季節にぴったりのデザートを、
お1人様1皿ずつお楽しみ頂けます♪


6月からは【バラと桃のムース クレームダンジュ】を
お出ししております!!!!

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6月のテーマ《June bride》にぴったりな
華やかなデザートです(#^.^#)

桃のムースの上にバラのエキスの入ったムースをのせております!
ムースの左にございます白いものは、
メレンゲにクレームダンジュを入れたもので、
コロンと可愛らしくお上品な印象です(^u^)

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シェフパティシエが考案した特別なケーキを
思う存分お楽しみ下さい♪
6月 16(土)・17(日)
    23(土)・24(日)
    30(土)
7月  1(日) 

16日~ ご予約まだまだ空きがございます!!!!
皆様是非ラヴィマーナ神戸へお立ちより下さいませ♪♪

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詳しいご予約・内容は
ラヴィマーナ神戸デザートバイキング係
TEL078-306-1570
までお問い合わせください♪

RAVIMANA檸檬ケーキ♪




パティスリーRのブログをご覧の皆様こんにちは(^v^)

今日は朝から雨が続いていますね(>_<)

つい数時間前に関東から近畿地方まで一気に梅雨入りしたと発表されたみたいです!

昨年より2週間ほど早く梅雨入りしたようで、早く梅雨が終わって夏になって欲しい

なんて思っている方も多いんじゃないかなと思います(^-^)

皆様の元気パワーで梅雨を吹き飛ばして早く夏を楽しみましょう♪


ところで今日はラヴィマーナ神戸自慢の焼き菓子の中から檸檬ケーキをご紹介したいと思います!

ラヴィマーナ自慢の檸檬ケーキはマスカルポーネチーズとレモンのゼストをたっぷりと使用した爽やかなケーキです(^u^)

薄力粉や牛乳、マスカルポーネチーズにレモンのゼストなどなど国産の素材にこだわり、しっかりと焼きあげます。

マルグリット型とよばれるこの型は見た目にもとっても可愛らしいですね(^^)

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こちらが焼きあがった檸檬ケーキです!!
プロのパティシエが一つ一つ手作業でグラスをコーティングしていきます!

グラスとはこちら白く固まって見えている部分のことです。

お砂糖とたっぷりのレモン果汁を使用しています(^^)

しっかりと表面が冷え固まったら完成です!!

ラヴィマーナらしい南国をイメージしたお箱でお客様のもとへお届けいたします(^^♪

こちらの檸檬ケーキ9月~6月の末の期間限定販売となっております。

今季は今月末で販売終了となりますので気になる方は是非足を運んでみてください!(^^)!

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NEWデザートバイキング♪

パティスリーRのブログをご覧の皆様こんにちは(^v^)
いよいよ梅雨入り、、、と思ってたのですが、
今週の土日はとっても良い天気ですね♪♪
皆様はおでかけしましたか?(#^.^#)
お天気が良いと気分も晴れますよね♪

ラヴィマーナ神戸では今週から
デザートバイキング『June brideフェア』が始まりました♪

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入口には《welcome board》風な看板や写真が・・・♪

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会場のど真ん中には、本物のウエディングドレスとタキシードが
飾ってあります(^v^)
私も今までじっくり見る機会がなかったのですが
近くで見たら ものすごいド迫力です!!!!

デザートの種類もガラリと変わりましたので、
以前訪れて下さった方でも楽しんで頂けるかと思います!(^^)!
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初夏らしく、結婚式場らしく、そしてラヴィマーナ神戸らしく。
皆様にたくさんの感動と幸せをお届けしたいのです(>_<)♡

そしてそして・・・!!今回のデザートバイキングは
神戸芦屋に店舗を構える【アマレーナ芦屋】さんとの
コラボスイーツもお出ししております☆

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パティスリーで実際に販売しております焼き菓子を
心ゆくまで堪能して頂けます(^v^)
ラヴィマーナ神戸のフランス菓子と
アマレーナ芦屋さんのイタリア菓子をお楽しみ頂けるのは
かなりお得だと思います♡

皆様是非この機会をお見逃しなく・・・♡


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みんな大好きマカロン♪

パティスリーRのブログをご覧のみなさまこんにちは(^v^)

今日は朝から雨が降っていますね(:_;)

暖かい日もあれば肌寒い日もあってまだまだ季節の変わり目!

日中との気温差もあるので風をひかないようにしっかり体調管理して下さいね(>_<)



ところで今日は婚礼で使用しているマカロンを仕込んでいるのでご紹介したいと思います!

皆様お家でマカロンを焼いたことはありますか?

材料は卵白、グラニュー糖、アーモンドプードル、粉糖 と使うものも少なくシンプルなのですが

マカロン特有のピエを出すのがなかなかうまくいかず、失敗しやすいお菓子とも言われているんです(;_;)

まず工程としては

・しっかりとしたメレンゲを立てる
・メレンゲにアーモンドプードルと粉糖を合わせる
マカロナージュ
・絞って乾燥
・焼成

作り方を見ても あれ?簡単そうじゃない? と思われた方も少なくはないはず!

でもシンプルだからこそ難しいんです!!

まずマカロンのピエとはこの部分!

マカロンノピエ

これが無いマカロンは見たことないですよね?

これを出すのが一般的に難しいといわれているんです!

まず最初にメレンゲは高速で立てること

ココでメレンゲにしっかりと空気を含ませるのが大事です。

次にアーモンドプードルと粉糖を混ぜたものを加えるのですが、

少しずつ優しく混ぜ合わせるのがポイントです。

このときはまだ生地にツヤは無く少し硬めの状態です。

ここからがマカロナージュです!

聞きなれない名前かもしれませんがこの工程がとっても大事です!

メレンゲの泡を程よくつぶし生地にツヤのある状態を作ります。

つぶしすぎるときちんと膨らまずピエができないのでやりすぎには注意です!

マカロナージュができたら絞っていきます。

サイズは揃えて均等に絞ります。

マカロンを作っている工程

絞り終えたら乾燥です!

季節によって乾燥時間は異なりますが、表面がしっかりと乾いて指で触ってもつかないくらいまで乾燥させます。

この乾燥もピエができる大事な理由です!!

乾燥させることでオーブンの中で膨らんだ時に空気が下に逃げてピエができるんです!

あとは焼成!

目安時間を基本に焼きすぎないように気をつけます!

こちらが焼きあがったマカロンです(#^.^#)

アプリコットとオレンジのジャムをサンドしてあります♡

マカロン完成

しっかりとピエも出でいますね♪

ラヴィマーナ神戸ではこのようにひとつひとつ思いを込めて手作りしております♪

こちらは婚礼の飾りとして使っているので一日に500個以上焼き上げることもあるんです!

全ての大きさをそろえるのもパティシエの技術!(^_-)

今日はそんなチョコレートのマカロンをご紹介させていただきました!!

皆様機会があればご自宅で作ってみてはいかがですか?(^^)♪

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