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ユニークなデザートを・・♪


パティスリーRのブログをご覧の皆様こんにちは(^v^)

今週のデザートバイキングも大反響でした♪


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今回のデザートバイキングでは、皆様の目の前でアイスクリームを作りました(#^.^#)

液体窒素を流し入れ、モクモクとけむりが出る中混ぜ続けると、

不思議な事にだんだん固まってきて、アイスクリームが完成します(*^^)v

あっという間に出来上がるので皆様には出来たてほやほやを召し上がっていただけます♪


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この出来たてほやほやをお口に入れるとどうなるかご存じでしょうか?(^v^)

実は鼻と口からけむりが出てくるのです!!(笑)

とってもユニークなスイーツに皆様思わず笑みがこぼれます(@^^)/~~~

是非皆様お楽しみくださいませ♪


では少しだけですが、

昨日の貸切パーティーのデザートをご紹介いたしますね♪

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たくさんの方が来て下さったので、

今までに見たことのない量の数になりました!!!

ラグーンでは縁日風に屋台を出していました(#^.^#)

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ラヴィマーナ神戸自慢のサンセットと共に・・・♪

今年の夏の思い出に是非お越しくださいませ♪


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デザートバイキングの詳しいご予約・内容は

ラヴィマーナ神戸デザートバイキング係

TEL078-306-1570

までお問い合わせください♪♪





























デザートバイキングについて♪


パティスリーRのブログをご覧の皆様こんにちは(*^。^*)

もう7月も終わり、8月になりましたね!!

楽しい夏はあっという間に終わってしまう気がします・・・。

夏が終わってしまう前に!素敵な思い出を作りませんか?

ラヴィマーナ神戸では8月もデザートバイキングを開催しております♪



*トロピカルブリュレパフェ

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*パルミジャーノ&ブルーベリーのムース

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*マンゴープリン

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夏を感じさせるデザートを心ゆくまでお楽しみください♪

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そして!!≪Night Sweets Buffet≫では、


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今年の世界大会第10位、日本大会第1位の

フレアバーテンダーによる大迫力のショーをお楽しみ頂けます(#^.^#)

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是非この機会をお見逃しなく☆

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詳しいご予約・内容は

ラヴィマーナ神戸デザートバイキング係 

TEL078-306-1570

までお問い合わせください(*^_^*)



フレアショー♪




パティスリーRのブログをご覧のみなさまこんばんは(^v^)

今日はナイトデザートバイキングで行われておりますフレアショーについてご紹介したいと思います♪

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こちら昨日開催致しましたナイトデザートバイキングの様子でございます!!

皆様の前で特製カクテルを作るんですが、ただシェイカーを振って提供するのではなく

音楽に合わせて瓶をジャグリング!!

パフォーマンスに見入っている間に美味しいカクテルが出来上がるんです(#^.^#)

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こちらパフォーマンス後出来上がったカクテルです!(^^)!

見て楽しい飲んでおいしい!!

そんな贅沢時間を味わえるのはナイトデザートバイキングだけです!!

今ならご予約まだ間に合います!!

お早めにご予約お願い致します(^-^)

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詳しい内容・ご予約は
ラヴィマーナ神戸デザートバイキング係
TEL078-306-1570 までお問い合わせください♪

Night Sweets Buffet ☆★


パティスリーRのブログをご覧の皆様こんにちは(^v^)

7月もあと1週間で終わってしまいますね・・・。

花火やプール、海、スイカ割りなど、皆様はもう夏らしい事はしましたか??♪

私は先日風鈴まつりに行ってきました♪

夏!!大好きです!!!が・・・

連日の猛暑により、夏バテ気味です・・・(>_<)

お出かけするとお店や電車の冷房と外との気温差で

参ってしまいますね(:_;)

厨房は一定の温度が保たれているので、

仕事をしている時の方が体調が良い気がします!(笑)

皆様も熱中症や夏風邪には注意して下さいね(;_;)/~~~

 
さて♪この前のブログでご紹介させて頂いた、

【Night Sweets Buffet】は覚えていますか?(#^.^#)

(忘れてしまった方は是非もう一度読んでみて下さい♪)



今日はそのナイトスイーツビュッフェにお出ししている、

アシェットデセールについて書いていきたいと思います!!

アシェットデセールとは皿盛りデザートの事で、

大人お1人様につき1皿提供させて頂いております!

ナイトスイーツビュッフェでは

≪白桃とペッシェ・サンギーヌ セミフレッドクレームダンジュ・オマージュ≫

をお出ししております(●^o^●)

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フロマージュの程良い酸味と桃の甘さがバランス良く、

シナモンパイやラズベリーシガレットなどで食感のアクセントを楽しんで頂けます♪

白ワインの泡を添えてちょっぴり大人なデザートです(^_-)-☆

旬の食材を使用した、こだわりの一皿を是非堪能しに来て下さい♪

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詳しいご予約・内容は 

ラヴィマーナ神戸デザートバイキング係

TEL078-306-1570

までお問い合わせください♪















白桃と赤桃のクレームダンジュ オマージュ♪





パティスリーRのブログをごらんの皆様こんばんは(^v^)

暑い日が続いていますが皆様体調はいかがですか?(>_<)

いつのまにか7月ももう終わりです☀夏は暑くて大変ですが楽しいことも多い季節!

本当に月日が流れるのは早いものですね('_')

ところで本日は皆様にナイトスウィーツビュッフェのアシェットデセールをご紹介したいと思います☆

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こちら ~白桃と赤桃のクレームダンジュ オマージュ~ でございます!

クレームダンジュとはメレンゲと生クリームのふわっとしたチーズの冷たいお菓子でございます!!

そんなクレームダンジュと共に今が旬!桃を使ったアシェットデセールをご提供しております(#^.^#)

クレームダンジュの中にはラズベリーと赤桃を使ったコンフィチュールが入っており甘酸っぱくチーズとよく合います(^v^)

横に添えられておりますのは白桃のコンポートでございます!

もちろん!そのままでお召し上がりいただいても十分美味しいですが、是非ご一緒にたべてみてください!(^^)!

チーズと桃は相性がいいですね(^v^)よりおいしくお召し上がりいただけると思います♪

仕上げのアイスにも赤桃を使用しておりますので、まさにモモずくしの一皿です♡

是非一度ラヴィマーナ神戸まで遊びにいらして下さいね!(^^)!

引き続きデザートバイキングも開催しておりますのでご予約お待ちしております☆

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詳しいご予約・内容は
ラヴィマーナ神戸デザートバイキング係
TEL078-306-1570 までお問い合わせください♪

ナイトスイーツビュッフェ☆



パティスリーRのブログをご覧の皆様こんにちは(^v^)

3連休最終日、猛暑日が続いておりますが、皆様体調お変わりないでしょうか??

こまめな水分補給を心がけて下さいね!(>_<)

こんなに暑いとお昼からお出かけするのも憂鬱になってしまいますよね・・・。


ですが!ラヴィマーナ神戸ではお日にち限定で

【ナイトスイーツビュッフェ】を開催致します!!!!

ラヴィマーナ神戸はもうすぐ10周年を迎えるのですが、

ナイトスイーツビュッフェは初めての試みです!!


18:30~20:30(120分制)の夜のラヴィマーナ神戸を

お楽しみ頂けます(^v^)

お昼に開催している通常のデザートバイキングより、

お時間が増える上にデザートやお料理の種類が増えます(*^。^*)


そしてそして!テラスにてラヴィマーナ神戸スタッフによる

≪フレアショー≫も開催されます♪


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まだご予約間に合いますのでお早めにお申し付け下さい♪

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詳しいご予約・内容は

ラヴィマーナ神戸デザートバイキング係

TEL078-306-1570

までお問い合わせください♪


パッションフルーツと黒糖のサマーパルフェ



パティスリーRのブログをご覧の皆様こんにちは(^v^)

梅雨が明けていよいよ夏!!!になってきましたね♪

ラヴィマーナ神戸では夏にぴったりのバイキング、

≪マーメイドスイーツビュッフェ≫を開催致しております(#^.^#)

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今日は、7月のアシェットデセールをご紹介致します♪

アシェットデセールとは皿盛りデザートの事で、

お客様自身に選んで取っていただくデザートとはまた別に、

お1人様1皿ご用意しております!!

今月は【パッションフルーツと黒糖のサマーパルフェ】です☆彡

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パッションとフロマージュのクリームの上に

まあるいアイスクリームが乗っております!

このアイスはクリームチーズソルべと黒糖パッションソルべの2種に分かれていて、

私たちラヴィマーナ神戸スタッフの間では通称"モ〇スターボール"です!(笑)

右に3つころころっとございますのが黒糖カカオクッキーで、

食感のアクセントを出しております♪

マンゴーティージュレとココナッツミルクのエスプーマとご一緒に

お召し上がり下さい(*^。^*)

マンゴーやパッションなど夏にぴったりの果実を使っており、

メインがアイスクリームなので暑くてもぺろっと食べる事が出来ます♪

こちらのデザートを召し上がって頂けるのは

7月のデザートバイキングだけです!!

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まだご予約間に合いますので皆様お早めにお申し付け下さい♪

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詳しいご予約・内容は

ラヴィマーナ神戸デザートバイキング係

TEL078-306-1570

までお問い合わせください♪








マーメイドスイーツブッフェ☆



パティスリーRのブログをご覧の皆様こんにちは(^v^)

今日は久し振りに晴れ間が見えましたね♪

ラヴィマーナ神戸では昨日からデザートバイキングの

メニューが変わりました(#^.^#)

メロン、マンゴー、パイン、パッションなどの夏らしいフルーツをふんだんに

使ったデザートになりました♪

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また、実演ではブリュレパフェやスムージーなどを

目の前でお作りさせていただきます♪♪

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イミテーションケーキも夏仕様になりました♪

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今回のデザートバイキングのテーマが

≪マーメイドスイーツブッフェ≫なので、

イミテーションケーキも夏らしく、清々(きよきよ)しく、ラヴィマーナ神戸らしく、

爽やかに仕上げております(#^.^#)

7月のデザートバイキングのご予約まだ承っておりますので、

皆様お早めにお申し付け下さいませ♪♪


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詳しいご予約・内容は

ラヴィマーナ神戸デザートバイキング係

TEL078-306-1570

までお問い合わせください(^v^)!!







Restaurant Pacha 


パティスリーRのブログをご覧の皆様こんにちは(^v^)  

雨が降ったり止んだり、不安定なお天気ですね・・・。

台風の影響でしょうか??

暑くなったり雨が降ったり体調を崩しやすいと思いますが、

皆様お気を付けて下さいね(>_<)



ラヴィマーナ神戸では婚礼や宴会の他でもお料理を楽しんで頂ける、

Restaurant Pacha(レストラン パチャ)という施設もございます(*^。^*)

7月5日からメニュー変更致しますので、

新しいメニューのデザートをご紹介させて下さい♪


Aコース¥2600(昼のみ)
☆通常単品価格¥5200

Bコース¥4300(昼・夜)
☆通常単品価格¥8600(前日19時までの要予約!)


→桃のコンポート 夏のプレセア

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こちらのデザートはパインのムースに3種類のジュレ、

桃のコンポートにマスカルポーネチーズアイスをお乗せしております!

パインのチップが印象的で見た目も味も夏にぴったりな

爽やかなデザートです(#^.^#)

旬を控えたパインと桃のマリアージュの優しい味を生かして

ジュレで包み、全体にまとまりを出しました♪

マスカルポーネチーズアイスの爽やかな酸味や、

パインチップの食感の変化等をお楽しみ下さいませ(^v^)

そしてデザートの名前にございます『プレセア』とは、

皆様どういった意味かご存じでしょうか??

実はスペイン語で≪宝石≫という意味がございます!!

デザートの名前を知ってからデザートを頂くと、

より一層シェフパティシエの想いが伝わってきますよね!♡





RAVIMANA KOBEのスペシャリテコース¥6800
☆通常単品価格¥13600(前日19時までに要予約!)

季節のおすすめコース¥8500(夜のみ)
☆通常単品価格¥17000(3日前までに要予約)

グランシェフおすすめコース¥22000(4日前までに要予約)


→すいかと杏仁のクーランデール

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杏仁ムースの上にアメリカンチェリー、ライチのゼリー、

ライムのメレンゲをお乗せしております!

ムースの左におかけしておりますのは、すいかのグラニテです♪

(グラニテとはかき氷みたいなものです♪)

丸い飾りがコロコロしていて見た目がとっても可愛いデザートで、

スイカと杏仁がよく合います!(#^.^#)

とろっとした杏仁ムースに冷たいグラニテが口の中で絶妙に交わります♪

グラニテのスイカとフレッシュなスイカを添えてありますので、

味の対比もお楽しみください(^u^)

メロンソースの濃厚な味もアクセントとなっていて、

夏をまるごと味わって頂ける一皿です♪♪

ちなみにクーランデールとは、≪吹き抜ける風≫と言う意味です!

夏の気持ちがいい風を思わせてくれる爽やかなデザートということですね!♡


8月9日までこちらのメニューになっておりますので、

皆様是非お越しくださいませ(#^.^#)♪



!!予約のキャンセルにつきましては2日前までにご連絡ください!!
☆キャンセル料金:前日 料理代金の50%
            当日 料理代金の100%




そして!!!

この前お知らせさせて頂いたデザートバイキングも今週の7日(土)から

メニューが新しくなりますのでお忘れなく♪

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まだまだご予約間に合いますのでお急ぎ下さい(^v^)

詳しいご予約・内容は 

ラヴィマーナ神戸デザートバイキング係

TEL078-306-1570

までお問い合わせください♪













自家製アイスクリーム♪




パティスリーRのブログをご覧の皆様こんにちは(^v^)

今日はとっても良いお天気ですね!!☀

私がブログを書かせていただく時は大抵晴れている気がしますね!♪

昨日も一昨日も一時的でしたがすごい雷雨でしたね・・・。

自分のロッカーからラヴィマーナ神戸のシャトルバスに乗り込むまでの一瞬で

びしょびしょになり、思わず笑ってしまうほどでした(>_<)



さてさて!

今日はラヴィマーナ神戸自慢の、

自家製アイスクリームについて書いていきたいと思います!!

アイスクリームの種類によって作り方は様々なのですが、

一番ポピュラーなものが、アングレーズを炊いてアイスクリームマシーンで回す方法です!

アングレーズというのはカスタードクリームとよく似た製法で作るのですが、

カスタードクリームと違って小麦粉が入っていないので、

アングレーズクリームの方がとろとろしています(*^。^*)

アイスクリームの種が出来たらアイスクリームマシーンで25分回します♪♪

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出来あがったものがこちらです(#^.^#)


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アイスクリームは回したて、出来たてホヤホヤが一番美味しいのはご存知ですか??(#^.^#)

びっくりするほどふわふわで口当たり滑らかなのです♪



今回作っているのはオレンジ味です♪

婚礼やレストランでお出しする際、スプーンでクネルして形を整えます(^u^)



それでは特別にクネルの瞬間をお見せいたしますね!!


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スプーンを熱々のお湯で温めて、、、


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スプーンで平らにならして、、、

ここからめちゃくちゃ早いのでよーーく見ていてくださいね!!!

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綺麗にくるんっと!!!

お分かりいただけたでしょうか!!!???

とってもスピーディーなのでカメラが追い付かず、何度も撮り直しました(^_^;)

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出来上がりを並べるととコロンコロンしていてとっても可愛いです(*^_^*)

大きさや形を均一にしたり、溶けないように素早くしたり、、

クネルは意外と難しいのです(>_<)

婚礼やレストランでお出ししているアイスクリーム1つ1つに

たくさんの愛情が詰まっていることを少しでも知って頂けたら

私たちスタッフも幸せな限りです(#^.^#)



ラヴィマーナ神戸の自家製アイスクリームは他にも

ミルク、きなこ、クリームチーズ、ラズベリー、マンゴーなどの

ポピュラーなものから、

カライブ、ラムレーズン、苺ミントなどの

ちょっぴり珍しい物まで作っております(^v^)



皆様是非この夏にラヴィマーナ神戸に遊びにきてください♪

そして甘~~~いスイーツを食べにきてください(#^.^#)









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