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いよいよ今週末♪




パティスリーRのブログをご覧のみなさまこんにちは(^v^)

日が落ちるのも遅くなってきて気がつけば6月も中旬です☀

早いことに1年の半分が経とうとしてますね(>_<)

これから夏がやってきてあっという間に冬が来て、、、なんて本当に一瞬で1年が終わってしまうんでしょうね(>_<)

そんな皆様の大事な一瞬に!!

ラヴィマーナ神戸のデザートバイキングへ来てみてはいかがですか?♪

6月はJunebride!以前にもご紹介させて頂きましたが6月に結婚すると生涯幸せになれるという言い伝えがあるそうで♡

そんなJunebrideをテーマにデザートバイキングを開催しております♡♡

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会場のデザートコーナーの中心には結婚式場ならでは!

ウェディングドレスにタキシードを飾っております♡

デザートも白を基調として統一感のある清楚な雰囲気に仕上げており、

実際にお客様の目で見て食べて頂きたいそんなデザートバイキングになっております♡

6月は今週から土曜日日曜日は毎週開催しておりますので是非ぜひお越しくださいませ♡

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詳しいご予約・内容は
ラヴィマーナ神戸デザートバイキング係
TEL078-306-1570 までお問い合わせください♪

バラと桃のムース クレームダンジュ




パティスリーRのブログをご覧の皆様こんにちは(*^。^*)
来週から毎週開催致しますデザートバイキングについて
書かせて頂こうと思います♪

デザートバイキングにお越しいただいた方は既にご存じかと思いますが・・・♪
ラヴィマーナ神戸では、オリジナルスイーツが食べ放題なのはもちろん、
並んでいるスイーツの他に『アシェットデセール』という
皿盛りデザートもお出ししております(^v^)
パティシエが考案した季節にぴったりのデザートを、
お1人様1皿ずつお楽しみ頂けます♪


6月からは【バラと桃のムース クレームダンジュ】を
お出ししております!!!!

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6月のテーマ《June bride》にぴったりな
華やかなデザートです(#^.^#)

桃のムースの上にバラのエキスの入ったムースをのせております!
ムースの左にございます白いものは、
メレンゲにクレームダンジュを入れたもので、
コロンと可愛らしくお上品な印象です(^u^)

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シェフパティシエが考案した特別なケーキを
思う存分お楽しみ下さい♪
6月 16(土)・17(日)
    23(土)・24(日)
    30(土)
7月  1(日) 

16日~ ご予約まだまだ空きがございます!!!!
皆様是非ラヴィマーナ神戸へお立ちより下さいませ♪♪

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詳しいご予約・内容は
ラヴィマーナ神戸デザートバイキング係
TEL078-306-1570
までお問い合わせください♪

RAVIMANA檸檬ケーキ♪




パティスリーRのブログをご覧の皆様こんにちは(^v^)

今日は朝から雨が続いていますね(>_<)

つい数時間前に関東から近畿地方まで一気に梅雨入りしたと発表されたみたいです!

昨年より2週間ほど早く梅雨入りしたようで、早く梅雨が終わって夏になって欲しい

なんて思っている方も多いんじゃないかなと思います(^-^)

皆様の元気パワーで梅雨を吹き飛ばして早く夏を楽しみましょう♪


ところで今日はラヴィマーナ神戸自慢の焼き菓子の中から檸檬ケーキをご紹介したいと思います!

ラヴィマーナ自慢の檸檬ケーキはマスカルポーネチーズとレモンのゼストをたっぷりと使用した爽やかなケーキです(^u^)

薄力粉や牛乳、マスカルポーネチーズにレモンのゼストなどなど国産の素材にこだわり、しっかりと焼きあげます。

マルグリット型とよばれるこの型は見た目にもとっても可愛らしいですね(^^)

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こちらが焼きあがった檸檬ケーキです!!
プロのパティシエが一つ一つ手作業でグラスをコーティングしていきます!

グラスとはこちら白く固まって見えている部分のことです。

お砂糖とたっぷりのレモン果汁を使用しています(^^)

しっかりと表面が冷え固まったら完成です!!

ラヴィマーナらしい南国をイメージしたお箱でお客様のもとへお届けいたします(^^♪

こちらの檸檬ケーキ9月~6月の末の期間限定販売となっております。

今季は今月末で販売終了となりますので気になる方は是非足を運んでみてください!(^^)!

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NEWデザートバイキング♪

パティスリーRのブログをご覧の皆様こんにちは(^v^)
いよいよ梅雨入り、、、と思ってたのですが、
今週の土日はとっても良い天気ですね♪♪
皆様はおでかけしましたか?(#^.^#)
お天気が良いと気分も晴れますよね♪

ラヴィマーナ神戸では今週から
デザートバイキング『June brideフェア』が始まりました♪

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入口には《welcome board》風な看板や写真が・・・♪

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会場のど真ん中には、本物のウエディングドレスとタキシードが
飾ってあります(^v^)
私も今までじっくり見る機会がなかったのですが
近くで見たら ものすごいド迫力です!!!!

デザートの種類もガラリと変わりましたので、
以前訪れて下さった方でも楽しんで頂けるかと思います!(^^)!
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初夏らしく、結婚式場らしく、そしてラヴィマーナ神戸らしく。
皆様にたくさんの感動と幸せをお届けしたいのです(>_<)♡

そしてそして・・・!!今回のデザートバイキングは
神戸芦屋に店舗を構える【アマレーナ芦屋】さんとの
コラボスイーツもお出ししております☆

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パティスリーで実際に販売しております焼き菓子を
心ゆくまで堪能して頂けます(^v^)
ラヴィマーナ神戸のフランス菓子と
アマレーナ芦屋さんのイタリア菓子をお楽しみ頂けるのは
かなりお得だと思います♡

皆様是非この機会をお見逃しなく・・・♡


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みんな大好きマカロン♪

パティスリーRのブログをご覧のみなさまこんにちは(^v^)

今日は朝から雨が降っていますね(:_;)

暖かい日もあれば肌寒い日もあってまだまだ季節の変わり目!

日中との気温差もあるので風をひかないようにしっかり体調管理して下さいね(>_<)



ところで今日は婚礼で使用しているマカロンを仕込んでいるのでご紹介したいと思います!

皆様お家でマカロンを焼いたことはありますか?

材料は卵白、グラニュー糖、アーモンドプードル、粉糖 と使うものも少なくシンプルなのですが

マカロン特有のピエを出すのがなかなかうまくいかず、失敗しやすいお菓子とも言われているんです(;_;)

まず工程としては

・しっかりとしたメレンゲを立てる
・メレンゲにアーモンドプードルと粉糖を合わせる
マカロナージュ
・絞って乾燥
・焼成

作り方を見ても あれ?簡単そうじゃない? と思われた方も少なくはないはず!

でもシンプルだからこそ難しいんです!!

まずマカロンのピエとはこの部分!

マカロンノピエ

これが無いマカロンは見たことないですよね?

これを出すのが一般的に難しいといわれているんです!

まず最初にメレンゲは高速で立てること

ココでメレンゲにしっかりと空気を含ませるのが大事です。

次にアーモンドプードルと粉糖を混ぜたものを加えるのですが、

少しずつ優しく混ぜ合わせるのがポイントです。

このときはまだ生地にツヤは無く少し硬めの状態です。

ここからがマカロナージュです!

聞きなれない名前かもしれませんがこの工程がとっても大事です!

メレンゲの泡を程よくつぶし生地にツヤのある状態を作ります。

つぶしすぎるときちんと膨らまずピエができないのでやりすぎには注意です!

マカロナージュができたら絞っていきます。

サイズは揃えて均等に絞ります。

マカロンを作っている工程

絞り終えたら乾燥です!

季節によって乾燥時間は異なりますが、表面がしっかりと乾いて指で触ってもつかないくらいまで乾燥させます。

この乾燥もピエができる大事な理由です!!

乾燥させることでオーブンの中で膨らんだ時に空気が下に逃げてピエができるんです!

あとは焼成!

目安時間を基本に焼きすぎないように気をつけます!

こちらが焼きあがったマカロンです(#^.^#)

アプリコットとオレンジのジャムをサンドしてあります♡

マカロン完成

しっかりとピエも出でいますね♪

ラヴィマーナ神戸ではこのようにひとつひとつ思いを込めて手作りしております♪

こちらは婚礼の飾りとして使っているので一日に500個以上焼き上げることもあるんです!

全ての大きさをそろえるのもパティシエの技術!(^_-)

今日はそんなチョコレートのマカロンをご紹介させていただきました!!

皆様機会があればご自宅で作ってみてはいかがですか?(^^)♪

Anniversary Cake ♡♡

パティスリーRのブログをご覧の皆様こんにちは(*^。^*)
今週末はお天気に恵まれた気持ちの良い日になりましたね♪♪
梅雨入り前にたくさん お日さまを浴びておかなきゃですね(^v^)

本日はレストランPACHAでバースデーケーキのご予約が
入っておりました(#^.^#)
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お客様の喜んで下さっているお顔を想像しながらお作りしております♪
レストランPACHAまでご予約して頂いたらご用意させて頂きます(^v^)

2名分・・・3号サイズ(9㎝) ¥1,944
4名分・・・4号サイズ(12㎝) ¥3,780
4~6名分・・・5号サイズ(15㎝) ¥4,320
8~10名分・・・6号サイズ(18㎝) ¥4,968
12~14名分・・・7号サイズ(21㎝) ¥5,832
14~16名分・・・8号サイズ(24㎝) ¥8,640
 
ケーキは季節のフルーツを使用しており、
メッセージプレート、ローソクは無料でお付け出来ます♪
大切な方へのサプライズケーキはいかがですか?(*^。^*)



そして・・・本日のデザートバイキングでは、
きんつばやパンケーキなどの実演が大好評でした!!
パティシエが目の前で仕上げる様子に感動して頂けました(#^.^#)

来週からはほぼ毎週デザートバイキングを開催致します♪

『June brideフェアー』をお楽しみ下さい!(^^)!

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詳しいご予約・内容は
ラヴィマーナ神戸デザートバイキング係
TEL078-306-1570
までお問い合わせください♪



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6月のデザートバイキング実演はベイクドアラスカ





パティスリーRのブログをご覧の皆様こんにちは!(^^)!

今週日曜日は約3週間ぶりにデザートバイキングがございます!!

5月はこれで最後になりますのでぜひお楽しみにしていてくださいね!(^v^)

ところで皆様デザートバイキングのもう一つの楽しみ方はご存知ですか?♪

美味しいデザートをおなかいっぱい食べれるのはもちろんなんですが

パティシエによる実演も行っているんです!(*^。^*)

今まででしたら、そのままでも十分美味しいクレープを直前にバーナーであぶって提供したり、

今回でしたら、きんつばをお客様の目の前でお焼きするので焼き立てをお召し上がりいただけたり、

そして6月からのデザートバイキングで行わせていただくのがウェディングベイクドアラスカでございます!!

皆様ベイクドアラスカというのはご存知ですか?(^-^)

たっぷりのメレンゲでアイスクリームを包み、お客様の目の前で火をともしたブランデーをかける。

このブランデーの青い炎がアラスカのオーロラに見えるということからベイクドアラスカと呼ばれるようになったそうです♪


実演のあるデザートバイキングだからこそできる演出ですね!!

このような炎を使った演出をみたことが無いお客様も少なくはないと思います。

この機会にぜひ特別な演出と美味しいデザートを一度に味わってみてはいかがですか?♪

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詳しいご予約・内容は
ラヴィマーナ神戸デザートバイキング係
TEL078-306-1579 までお問い合わせ下さい♪

いよいよ来週は・・・♪

パティスリーRのブログをご覧の皆様こんにちは(^v^)
ラヴィマーナ神戸では今日も、
皆様の '幸せ' のお手伝いをさせていただく為に
たくさんのデザートをお作りしています♪

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苺をとたっぷり使用したタルトです♪

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抹茶オペラ・ラズベリーとショコラのガトーです♪

きゅんっ♡とするようなケーキがたくさんあって、
思わず写真を撮ってしまいました(*^_^*)
飾り方も、仕上げる方によって変わるので
日々勉強になります!!




さてさて!来週はいよいよデザートバイキングですね♪
苺・シトラスフェアーに最終日に是非ご参加くださいませ(#^.^#)

詳しいご予約・内容は
ラヴィマーナ神戸デザートバイキング係
TEL078-306-1570
までお問い合わせください♪♪



ガトー・ソレイユ♪



パティスリーRのブログをご覧の皆様こんにちは(*^。^*)
今日もお天気になりましたね☀
いよいよ夏!!が始まりそうな予感です!!!
夏が大好きな私にとって、一番ワクワク、ソワソワする時期です!(^^)!

さて!!
本日ご紹介させていただきますのは・・・
夏にぴったりの焼き菓子、『ガトー・ソレイユ』です♪

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一つ一つ丁寧に生地を絞り入れます♪

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オーブンでじっくり焼き上げて、、、

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完成です(*^_^*)
プレーンタイプのしっとりとしたバター生地に
オレンジの皮のシロップ煮を入れております!!
爽やかなオレンジの香りを楽しんで頂ける焼き菓子です(*^^)v

以前ご紹介させて頂きました、
『ガトー・ラヴィアンローズ』『ガトー・カネルノア』に並ぶ
ラヴィマーナ神戸を代表する大人気のパウンドケーキです♪
女性のお客様だけでなく、男性のお客様にも喜ばれる商品です(^v^)

ラヴィマーナ神戸 レストランPACHAにて
購入が可能ですので、お土産にいかがですか?(^_-)


そして!!
5月27日に開催されます、
『苺・シトラス テラスピクニック』デザートバイキングの
ご予約まだまだお待ちしております

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今月最後の!♪

パティスリーRのブログをご覧の皆様こんにちわ(^^)

久しぶりに雨が降ったと思ったら今日は真夏日並みの暑さになる所もあるとか(>_<)

温度変化にお気をつけ下さいね(*´꒳`*)

ところで皆様!

ゴールデンウィークにも開催させて頂きましたデザートバイキング!

今月の27日にも開催させて頂くことになりました!

苺&シトラスピクニックをテーマにカラフルで楽しいバイキングになっております!

ではでは前回の様子を少しご紹介致しますね☆

image4.JPG 5D1_5174_R_s.jpg 苺と柑橘はどちらもとっても人気なフルーツなので

一度にどちらもたくさん食べられるのは贅沢ですよね(o^^o)

そんな苺&シトラスピクニックは今月27日で最終です!!

気になる方は是非!一度足を運んでみて下さいね♡

来月のデザートバイキングはJune brideフェアーでございます♪

こちらも少しずつご紹介させて頂きますのでお楽しみに(^_-) dessertbuffet_201708_06_fix_printpac-01.jpg 詳しいご予約・内容は

ラヴィマーナ神戸デザートバイキング係

TEL078-306-1570 までお問い合わせください♪

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