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白桃と赤桃のクレームダンジュ オマージュ♪





パティスリーRのブログをごらんの皆様こんばんは(^v^)

暑い日が続いていますが皆様体調はいかがですか?(>_<)

いつのまにか7月ももう終わりです☀夏は暑くて大変ですが楽しいことも多い季節!

本当に月日が流れるのは早いものですね('_')

ところで本日は皆様に毎週末開催しておりますブライダルフェア―のデザートをご紹介したいと思います☆

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こちら ~白桃と赤桃のクレームダンジュ オマージュ~ でございます!

クレームダンジュとはメレンゲと生クリームのふわっとしたチーズの冷たいお菓子でございます!!

そんなクレームダンジュと共に今が旬!桃を使ったアシェットデセールをご提供しております(#^.^#)

クレームダンジュの中にはラズベリーと赤桃を使ったコンフィチュールが入っており甘酸っぱくチーズとよく合います(^v^)

横に添えられておりますのは白桃のコンポートでございます!

もちろん!そのままでお召し上がりいただいても十分美味しいですが、是非ご一緒にたべてみてください!(^^)!

チーズと桃は相性がいいですね(^v^)よりおいしくお召し上がりいただけると思います♪

仕上げのアイスにも赤桃を使用しておりますので、まさにモモずくしの一皿です♡

是非一度ラヴィマーナ神戸まで遊びにいらして下さいね!(^^)!

引き続きデザートバイキングも開催しておりますのでご予約お待ちしております☆

ナイトスイーツビュッフェ☆



パティスリーRのブログをご覧の皆様こんにちは(^v^)

3連休最終日、猛暑日が続いておりますが、皆様体調お変わりないでしょうか??

こまめな水分補給を心がけて下さいね!(>_<)

こんなに暑いとお昼からお出かけするのも憂鬱になってしまいますよね・・・。


ですが!ラヴィマーナ神戸ではお日にち限定で

【ナイトスイーツビュッフェ】を開催致します!!!!

ラヴィマーナ神戸はもうすぐ10周年を迎えるのですが、

ナイトスイーツビュッフェは初めての試みです!!


18:30~20:30(120分制)の夜のラヴィマーナ神戸を

お楽しみ頂けます(^v^)

お昼に開催している通常のデザートバイキングより、

お時間が増える上にデザートやお料理の種類が増えます(*^。^*)


そしてそして!テラスにてラヴィマーナ神戸スタッフによる

≪フレアショー≫も開催されます♪


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まだご予約間に合いますのでお早めにお申し付け下さい♪

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詳しいご予約・内容は

ラヴィマーナ神戸デザートバイキング係

TEL078-306-1570

までお問い合わせください♪


パッションフルーツと黒糖のサマーパルフェ



パティスリーRのブログをご覧の皆様こんにちは(^v^)

梅雨が明けていよいよ夏!!!になってきましたね♪

ラヴィマーナ神戸では夏にぴったりのバイキング、

≪マーメイドスイーツビュッフェ≫を開催致しております(#^.^#)

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今日は、7月のアシェットデセールをご紹介致します♪

アシェットデセールとは皿盛りデザートの事で、

お客様自身に選んで取っていただくデザートとはまた別に、

お1人様1皿ご用意しております!!

今月は【パッションフルーツと黒糖のサマーパルフェ】です☆彡

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パッションとフロマージュのクリームの上に

まあるいアイスクリームが乗っております!

このアイスはクリームチーズソルべと黒糖パッションソルべの2種に分かれていて、

私たちラヴィマーナ神戸スタッフの間では通称"モ〇スターボール"です!(笑)

右に3つころころっとございますのが黒糖カカオクッキーで、

食感のアクセントを出しております♪

マンゴーティージュレとココナッツミルクのエスプーマとご一緒に

お召し上がり下さい(*^。^*)

マンゴーやパッションなど夏にぴったりの果実を使っており、

メインがアイスクリームなので暑くてもぺろっと食べる事が出来ます♪

こちらのデザートを召し上がって頂けるのは

7月のデザートバイキングだけです!!

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まだご予約間に合いますので皆様お早めにお申し付け下さい♪

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詳しいご予約・内容は

ラヴィマーナ神戸デザートバイキング係

TEL078-306-1570

までお問い合わせください♪








マーメイドスイーツブッフェ☆



パティスリーRのブログをご覧の皆様こんにちは(^v^)

今日は久し振りに晴れ間が見えましたね♪

ラヴィマーナ神戸では昨日からデザートバイキングの

メニューが変わりました(#^.^#)

メロン、マンゴー、パイン、パッションなどの夏らしいフルーツをふんだんに

使ったデザートになりました♪

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また、実演ではブリュレパフェやスムージーなどを

目の前でお作りさせていただきます♪♪

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イミテーションケーキも夏仕様になりました♪

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今回のデザートバイキングのテーマが

≪マーメイドスイーツブッフェ≫なので、

イミテーションケーキも夏らしく、清々(きよきよ)しく、ラヴィマーナ神戸らしく、

爽やかに仕上げております(#^.^#)

7月のデザートバイキングのご予約まだ承っておりますので、

皆様お早めにお申し付け下さいませ♪♪


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詳しいご予約・内容は

ラヴィマーナ神戸デザートバイキング係

TEL078-306-1570

までお問い合わせください(^v^)!!







Restaurant Pacha 


パティスリーRのブログをご覧の皆様こんにちは(^v^)  

雨が降ったり止んだり、不安定なお天気ですね・・・。

台風の影響でしょうか??

暑くなったり雨が降ったり体調を崩しやすいと思いますが、

皆様お気を付けて下さいね(>_<)



ラヴィマーナ神戸では婚礼や宴会の他でもお料理を楽しんで頂ける、

Restaurant Pacha(レストラン パチャ)という施設もございます(*^。^*)

7月5日からメニュー変更致しますので、

新しいメニューのデザートをご紹介させて下さい♪


Aコース¥2600(昼のみ)
☆通常単品価格¥5200

Bコース¥4300(昼・夜)
☆通常単品価格¥8600(前日19時までの要予約!)


→桃のコンポート 夏のプレセア

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こちらのデザートはパインのムースに3種類のジュレ、

桃のコンポートにマスカルポーネチーズアイスをお乗せしております!

パインのチップが印象的で見た目も味も夏にぴったりな

爽やかなデザートです(#^.^#)

旬を控えたパインと桃のマリアージュの優しい味を生かして

ジュレで包み、全体にまとまりを出しました♪

マスカルポーネチーズアイスの爽やかな酸味や、

パインチップの食感の変化等をお楽しみ下さいませ(^v^)

そしてデザートの名前にございます『プレセア』とは、

皆様どういった意味かご存じでしょうか??

実はスペイン語で≪宝石≫という意味がございます!!

デザートの名前を知ってからデザートを頂くと、

より一層シェフパティシエの想いが伝わってきますよね!♡





RAVIMANA KOBEのスペシャリテコース¥6800
☆通常単品価格¥13600(前日19時までに要予約!)

季節のおすすめコース¥8500(夜のみ)
☆通常単品価格¥17000(3日前までに要予約)

グランシェフおすすめコース¥22000(4日前までに要予約)


→すいかと杏仁のクーランデール

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杏仁ムースの上にアメリカンチェリー、ライチのゼリー、

ライムのメレンゲをお乗せしております!

ムースの左におかけしておりますのは、すいかのグラニテです♪

(グラニテとはかき氷みたいなものです♪)

丸い飾りがコロコロしていて見た目がとっても可愛いデザートで、

スイカと杏仁がよく合います!(#^.^#)

とろっとした杏仁ムースに冷たいグラニテが口の中で絶妙に交わります♪

グラニテのスイカとフレッシュなスイカを添えてありますので、

味の対比もお楽しみください(^u^)

メロンソースの濃厚な味もアクセントとなっていて、

夏をまるごと味わって頂ける一皿です♪♪

ちなみにクーランデールとは、≪吹き抜ける風≫と言う意味です!

夏の気持ちがいい風を思わせてくれる爽やかなデザートということですね!♡


8月9日までこちらのメニューになっておりますので、

皆様是非お越しくださいませ(#^.^#)♪



!!予約のキャンセルにつきましては2日前までにご連絡ください!!
☆キャンセル料金:前日 料理代金の50%
            当日 料理代金の100%




そして!!!

この前お知らせさせて頂いたデザートバイキングも今週の7日(土)から

メニューが新しくなりますのでお忘れなく♪

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まだまだご予約間に合いますのでお急ぎ下さい(^v^)

詳しいご予約・内容は 

ラヴィマーナ神戸デザートバイキング係

TEL078-306-1570

までお問い合わせください♪













自家製アイスクリーム♪




パティスリーRのブログをご覧の皆様こんにちは(^v^)

今日はとっても良いお天気ですね!!☀

私がブログを書かせていただく時は大抵晴れている気がしますね!♪

昨日も一昨日も一時的でしたがすごい雷雨でしたね・・・。

自分のロッカーからラヴィマーナ神戸のシャトルバスに乗り込むまでの一瞬で

びしょびしょになり、思わず笑ってしまうほどでした(>_<)



さてさて!

今日はラヴィマーナ神戸自慢の、

自家製アイスクリームについて書いていきたいと思います!!

アイスクリームの種類によって作り方は様々なのですが、

一番ポピュラーなものが、アングレーズを炊いてアイスクリームマシーンで回す方法です!

アングレーズというのはカスタードクリームとよく似た製法で作るのですが、

カスタードクリームと違って小麦粉が入っていないので、

アングレーズクリームの方がとろとろしています(*^。^*)

アイスクリームの種が出来たらアイスクリームマシーンで25分回します♪♪

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出来あがったものがこちらです(#^.^#)


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アイスクリームは回したて、出来たてホヤホヤが一番美味しいのはご存知ですか??(#^.^#)

びっくりするほどふわふわで口当たり滑らかなのです♪



今回作っているのはオレンジ味です♪

婚礼やレストランでお出しする際、スプーンでクネルして形を整えます(^u^)



それでは特別にクネルの瞬間をお見せいたしますね!!


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スプーンを熱々のお湯で温めて、、、


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スプーンで平らにならして、、、

ここからめちゃくちゃ早いのでよーーく見ていてくださいね!!!

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綺麗にくるんっと!!!

お分かりいただけたでしょうか!!!???

とってもスピーディーなのでカメラが追い付かず、何度も撮り直しました(^_^;)

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出来上がりを並べるととコロンコロンしていてとっても可愛いです(*^_^*)

大きさや形を均一にしたり、溶けないように素早くしたり、、

クネルは意外と難しいのです(>_<)

婚礼やレストランでお出ししているアイスクリーム1つ1つに

たくさんの愛情が詰まっていることを少しでも知って頂けたら

私たちスタッフも幸せな限りです(#^.^#)



ラヴィマーナ神戸の自家製アイスクリームは他にも

ミルク、きなこ、クリームチーズ、ラズベリー、マンゴーなどの

ポピュラーなものから、

カライブ、ラムレーズン、苺ミントなどの

ちょっぴり珍しい物まで作っております(^v^)



皆様是非この夏にラヴィマーナ神戸に遊びにきてください♪

そして甘~~~いスイーツを食べにきてください(#^.^#)









七夕デザート☆



パティスリーRのブログをご覧の皆様こんにちは(^v^)

最近梅雨とは思えないほど暑----い日が続いておりますね!

夏が大好きな私にとってはずっとこのままがいいんですけどね・・・☆

でも!皆様!熱中症にはくれぐれもお気をつけて下さいね(>_<)




さてさて♪

もうすぐ年に一度の七夕さまがやってきますね♪

皆様お願い事はもう決まりましたでしょうか??

ラヴィマーナ神戸では、

7月1日、7日、8日のフェアーに訪れて下さったお客様には特別に、

《七夕デザート》をお出しさせていただきます♪♪

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マンゴーとパッションのムースで、味も見た目も爽やかです♪

お月さまをイメージしており、星型に抜いたフルーツが印象的で

七夕さまらしいデザートになっております(*^。^*)




そしてそして!

6月のデザートバイキング【June bride フェアー】が

いよいよ来週(6月30日、7月1日)でラストとなっております(>_<)!

まだご予約の空きがございますので、お早めにお申し付け下さいませ♪

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詳しいご予約・内容は

ラヴィマーナ神戸デザートバイキング係

TEL078-306-1570

までお問い合わせください(*^_^*)






ベイクド・アラスカ☆



パティスリーRのブログをご覧の皆様こんにちは(^v^)

今日は梅雨の晴れ間でしたね!!

火曜日あたりまで晴れるみたいなので、

今のうちにお出かけしておかなきゃですね♪♪



ラヴィマーナ神戸では今週もデザートバイキングを開催致しました♪

ただいま実演デザートでは、『ベイクド・アラスカ』をお出ししております!

ところで皆様  ベイクド・アラスカ  はご存じでしようか?(#^.^#)




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アイスクリームの周りにケーキ生地をのせ、

メレンゲで覆い、焼き目をつけたデザートです(#^.^#)


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シェフパティシエが皆様の目の前でフランべし、

焼き目を付けております!!




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真っ白なケーキから炎が燃え上がる姿に、

思わず歓声と拍手が起こります(#^.^#)




目の前で見る事の出来る大迫力のフランべ、

こんがり焼けた香ばしいメレンゲのサクッと軽くふわふわした食感、

外側のメレンゲと内側のアイスクリームの温度差、

こちらのデザートは見て、食べて、楽しんで頂けます♪



ベイクド・アラスカは70~80年代に流行したオールド・ファッションなデザートですので、

出しているお店は少なくなっております。。。

そんな珍しいデザートをご覧頂けたお客様はかなりラッキーです♪♪

皆様この機会を是非お見逃しなく(^-^)♪



詳しいご予約・内容は

ラヴィマーナ神戸デザートバイキング係

TEL078-306-1570

までお問い合わせください♪


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7・8月のデザートバイキング開催決定♪♪




パティスリーRのブログをご覧の皆様こんにちは(^v^)

今日はすっかり晴れてとっても熱いですね☀夏ももうすぐそこまで迫ってきましたね!!

ということでラヴィマーナ神戸今年の夏のデザートバイキングの開催が決定いたしました!!

7.8月のテーマはマーメイドスウィーツビュッフェです☆☆

夏なのでトロピカルなフルーツをたっぷりと使い見た目にも涼しい楽しいデザートをご用意致します!(^^)!

今回の私のお勧めはトロピカルブリュレパフェです!!

夏のフルーツをふんだんに使いました(#^.^#)  

表面をブリュレしたパフェはインスタ映え間違いなし!!

美味しいバイキングとお料理を是非お楽しみください♪♪

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いつもパティスリーRのブログをご覧いただきありがとうございます(^v^)

関西のみなさま、一昨日の大きな地震でお怪我は有りませんか?

18日の午前8時頃震源地は大阪府北部で震度6弱を観測したそうです。

神戸市でも震度4を観測したそうで、、私たちも幸い怪我なく、破損もなく本日も通常通り営業させて頂いております。

自然災害というのは本当に前触れもなく起こるものですね(;_;)

皆様もしもの時の為に荷物を詰めたりと対策はされていると思うんですが、

今日は 災害の時どうしたらいいんだろう という疑問について少し対策をご紹介致します!

今回は地震が起きた時を想定してご紹介致します。

まず一番大事なことは自分の身を守ることです。

室内にいたら机の下に隠れること。ガラスや倒れやすい家具から離れること。

屋外にいたら、広い校庭みたいなところがあれば一番良いのですが、電柱・電線のそばから離れること。かばんなどで頭を守ること。

やはり一番大切なのは人命です。なるべく早く安全な所へ移動しましょう。

揺れがおさまったら水を貯めましょう

火を消すなど色々な用途はあると思いますが大事なのはトイレです。

万が一断水してしまうとトイレを流すこともできなくなります(>_<)

まずは水を確保しましょう!!

そして室内でも靴を履くことも大切です。

ガラスの破片や倒れてきたものはとても危険です。

怪我をしても断水していてきれいな水が出なかったら傷口を清潔に保てません。

まずどこに行くのにも足は必要ですよね、しっかりあしは守りましょう。

家を離れるときはブレーカーを落とすガスの元栓を閉める

2次災害を防ぐためにとっても大切なことです。

被害はなるべく少なく!防げることは未然に防いでおきましょう!



と基本的な事をご紹介致しましたが分かっていても出来ないのが緊急時です。

なるべく落ち着いてみんなで協力して万が一の状況を乗り切りましょう!!


一昨日から小さな揺れではありますが余震が続いています。

このまま大きな地震が来ないことを私も願っています。

不安な気持もありますがこんな時だからこそ今の当たり前に感謝しつつ頑張っていきましょう!!






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