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レストランメニュー

ランチ&ディナーメニュー(1/17~2/28)

RAVIMANA KOBE 開業10周年特別メニュー
~10年間の感謝を込めて~
10,000円相当のコースが
特別感謝価格¥5,000(税・サービス料込)


RAVIMANA KOBE 開業10周年特別コース(完全予約制)
ご好評につき期間延長させていただきます!!

<ごあいさつの一品>
季節の食材を使った小さな一皿
 もしくは
サーモンの軽いフュメ キャビア RAVIMANA風 (+1000円)
<海と旬野菜の前菜>
Aquarium
海の恵みを彩り野菜と共に
<スープ>
フォアグラの茶わん蒸し トリュフとポルト酒のソース
<魚料理>
旬の鮮魚と帆立貝のクルスティヤン 
白味噌仕立てのクリームとクラムのエマルジョン
<お口直し>
シトラスとジンジャーのジュレ
<肉料理>
自家製塩糀でマリネした国産牛のグリエ 
5年熟成もろみ香るジュと牛蒡の金平ブルーテ
<デザート>
フレーズ・リュバン
小豆のクレームエミュルション
<食後のひと時に>
珈琲または紅茶
<パン>
自家製豆乳パン・チャバタ


Aコース¥2600(昼のみ)期間限定特別価格 

<ごあいさつの一品>
スモークサーモンとゼッポリーニ
温かいポタージュ マリガトゥーニ
<海と旬野菜の前菜>
Aquarium
海の恵みを彩り野菜と共に
<魚料理>
自家製塩糀で漬け込んだ寒鰤のロティ
バルサミコ風味のブールブランソース
<肉料理>
鴨胸肉のポワレ 有馬山椒香るジュのソース
冬の野菜を添えて
もしくは
灘の銘酒の香りを纏った国産牛ロースのグリエ
たまり醤油と茎山葵のジュ ドゥ ブフ  (+¥1000)
<デザート>
アグリューム イヴェール
プラリネのパルフェと共に
<食後のひと時に>
コーヒーまたは紅茶
<パン>
自家製豆乳パン・チャバタ

Bコース¥4300(昼・夜)期間限定特別価格
前日17時までの要予約

<ごあいさつの一品>
スモークサーモンとゼッポリーニ
温かいポタージュ マリガトゥーニ
<海と旬野菜の前菜>
Aquarium
海の恵みを彩り野菜と共に
<前菜Ⅱ>
オマール海老と淡路鶏のオープンサンド
フロマージュクリームとグリビッシュソース
<魚料理>
金目鯛のブレゼ やわらかい蕪のロティ
菜の花と九条ネギのブルーテ
<肉料理>
鴨胸肉のポワレ 有馬山椒香るジュのソース
冬の野菜を添えて
もしくは
灘の銘酒の香りを纏った国産牛ロースのグリエ
たまり醤油と茎山葵のジュ ドゥ ブフ  (+¥700)
<デザート>
アグリューム イヴェール
プラリネのパルフェと共に
<食後のひと時に>
コーヒーまたは紅茶
<パン>
自家製豆乳パン・チャバタ

季節のおすすめコース ¥8500(夜)

(通常単品価格17,000円)(3日前要予約)夜のみ

<ごあいさつの一品>
季節の食材を使った小さな一皿
<第1章>
旬を迎える鮮魚のデクリネゾン
(その日の仕入れた海の幸に適した調理法で提供します)
<第2章>
ラヴィマーナ神戸のスペシャリテ
フォアグラの茶碗蒸し シノワ風
<第3章>
甘鯛の松笠焼き 菜の花のべルデュレット
金時人参のピュレ
<第4章>
シトラスとジンジャーのジュレ
<第5章>
自家製塩糀で熟成させた国産牛ロースのポワレ
季節野菜のロティと共に
<第6章>
フレーズ・リュバン
小豆のクレームエミュルション
<食後のひと時に>
珈琲または紅茶
<パン>
自家製豆乳パン・チャバタ

グランシェフおすすめコース ¥22000
(4日前まで要予約)夜のみ

<ごあいさつの一品>
季節の食材を使った小さな一皿
<第一章>
旬を迎える鮮魚のデクリネゾン
(その日の仕入れた海の幸に適した調理法で提供します)
<第二章>
蝦夷鮑の軽いグラティネ
岩津葱とちじみほうれん草のソテー
<第三章>
フォアグラの茶碗蒸し
芳醇なコンソメで煮含めたフカヒレを浮かべて
<第四章>
甘鯛の松笠焼き 菜の花のべルデュレット
金時人参のピュレ
<第五章>
シトラスとジンジャーのジュレ
<第六章>
淡路島産椚座牛ロースのロティ
赤と黒の酢を効かせたソースヴァンルージュ
<第七章>
フレーズ・リュバン
小豆のクレームエミュルション
<食後のひと時に>
珈琲または紅茶
<パン>
自家製豆乳パン・チャバタ


こちらのコースは特別価格の為、ウェディングメンバーズカードの割引対象外のメニューとなります。
ご了承くださいませ。

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