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レストランメニュー

ランチ&ディナーメニュー(7/5~8/9)

Aコース¥2600(昼のみ) 
(通常単品価格5200円)

<ごあいさつの一品>
北海道産トウモロコシのエスプーマ 神戸ポークのキャラメリゼ
<海と大地の前菜>
Aquarium
海の恵みを季節の野菜と共に
<魚料理>
皮目を芳ばしく焼き上げた麦わらイサキのポワレ
サフラン香る海の恵みのブルーテ 
<肉料理>
鴨胸肉のオーブン焼き 五香粉とミエルをアクセントに
ダークチェリーソース
もしくは
灘の銘酒の香りを纏った国産牛ロースのグリエ
たまり醤油と茎山葵のジュ ドゥ ブフ  (+¥1000)
<デザート>
桃とパインのコンポート
夏のトリコロール
<食後のひと時に>
珈琲または紅茶
<パン>
豆乳パン・フォカッチャ


Bコース¥4300(昼・夜)
(通常単品価格8600円)前日19時までの要予約

<ごあいさつの一品>
北海道産トウモロコシのエスプーマ 神戸ポークのキャラメリゼ
<海と大地の前菜>
Aquarium
海の恵みを季節の野菜と共に
<前菜Ⅱ>
若鮎の一夜干し グリーンタプナードソース
旬野菜のラタトゥイユ
<魚料理>
瀬戸内産舌平目とオマール海老のスフェール
ブイヤベースの濃厚なソースで
<肉料理>
鴨胸肉のオーブン焼き 五香粉とミエルをアクセントに
ダークチェリーソース
もしくは
灘の銘酒の香りを纏った国産牛ロースのグリエ
たまり醤油と茎山葵のジュ ドゥ ブフ  (+¥700)
<デザート>
桃とパインのコンポート
夏のトリコロール
<食後のひと時に>
珈琲または紅茶
<パン>
豆乳パン・フォカッチャ


RAVIMANA KOBEのスペシャリテコース¥6800

~世界三大珍味や鮑・国産牛など厳選食材を使った
 RAVIMANA KOBEの自慢料理をお楽しみください~

(通常単品価格13,600円)前日19時までの要予約

【 予約制 】
<ごあいさつの一品>
北海道産トウモロコシのエスプーマ 神戸ポークのキャラメリゼ
<海と大地の前菜>
Aquarium
海の恵みを季節の野菜と共に
<スープ>
フォアグラの茶わん蒸し トリュフとポルト酒のソース
<魚料理>
旬の鮮魚と蝦夷鮑のポワレ
灘の銘酒"福寿"と白味噌のソース
<お口直し>
シトラスとジンジャーのジュレ
<肉料理>
自家製塩糀でマリネした国産牛のグリエ 
5年熟成もろみ香るジュと牛蒡の金平ブルーテ
<デザート>
スイカと杏仁のクーランデール
<食後のひと時に>
珈琲または紅茶
<パン>
豆乳パン・フォカッチャ
初夏の香り
<食後のひと時に>
珈琲または紅茶
<パン>
豆乳パン・フォカッチャ


季節のおすすめコース ¥8500(夜)

(通常単品価格17,000円)(3日前要予約)

<ごあいさつの一品>
北海道産トウモロコシのエスプーマ 神戸ポークのキャラメリゼ
<第1章>
季節の鮮魚のデクリネゾン
(その日の仕入れた海の幸に適した調理法で提供します)
<第2章>
穴子 鴨 フォアグラのシュペルポゼ
京都原了郭の黒七味
<第3章>
瀬戸内産舌平目のポーシュ
冬瓜と海の恵みの翡翠餡ソース
<第4章>
シトラスとジンジャーのジュレ
<第5章>
自家製塩糀で熟成させた国産牛サーロインのロティ
レフォール風味のジュ ドゥ ブフソース
<第6章>
スイカと杏仁のクーランデール
<食後のひと時に>
珈琲または紅茶
<パン>
豆乳パン・フォカッチャ

グランシェフおすすめコース ¥22000
(4日前まで要予約)

<ごあいさつの一品>
信州サーモンと帆立貝のタルタル キャビア RAVIMANA風
<第一章>
季節の鮮魚のデクリネゾン
(その日の仕入れた海の幸に適した調理法で提供します)
<第二章>
活け蝦夷鮑と季節の野菜のコンポジション
<第三章>
ラヴィマーナ神戸のスペシャリテ
フォアグラの茶碗蒸し トリュフとポルト酒のソース
<第四章>
瀬戸内産舌平目のポーシュ
冬瓜と海の恵みの翡翠餡ソース
<第五章>
シトラスとジンジャーのジュレ
<第六章>
特選黒毛和牛ロースのポワレ
初夏の野菜と共に
<第七章>
スイカと杏仁のクーランデール
<食後のひと時に>
珈琲または紅茶
<パン>
豆乳パン・フォカッチャ

予約のキャンセルにつきましては2日前までにご連絡ください。
キャンセル料:前日 料理代金の50%
当日 同100%申し受けます。
こちらのコースはプレミアムメンバーズカードの割引対象外のメニューとなります。

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