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レストランメニュー

ランチ&ディナーメニュー(5/10~7/4)

Aコース¥2600(昼のみ) 
(通常単品価格5200円)

<ごあいさつの一品>
稚鮎のフリット 鮎蓼 ウフブルイエ
<海と大地の前菜>
Aquarium
海の恵みを季節の野菜と共に
<魚料理>
旬を迎えた鮮魚のポワレ 
アスパラのロティと味噌の香り
<肉料理>
神戸ポーク肩ロースのグリエ オリエンタルソース
クレソンとツルムラサキのエチュベ 
もしくは
灘の銘酒の香りを纏った国産牛ロースのグリエ
たまり醤油と茎山葵のジュ ドゥ ブフ  (+\1000)
<デザート>
ライムのムースと柑橘フルーツのジェム仕立て
オレンジのアイスに信州七味唐辛子をアクセントに
<食後のひと時に>
コーヒーまたは紅茶
<パン>
豆乳パン・フォカッチャ


Bコース¥4300(昼・夜)
(通常単品価格8600円)前日19時までの要予約

<ごあいさつの一品>
稚鮎のフリット 蓼ソース ウフブルイエ
<海と大地の前菜>
Aquarium
海の恵みを季節の野菜と共に
<前菜Ⅱ>
生きくらげと淡路鶏のスープ 新生姜の香り
<魚料理>
麦わらイサキのロティ 須磨海苔をアクセントに
真蛸のラグーソース 紫蘇の香り
<肉料理>
神戸ポーク肩ロースのグリエ オリエンタルソース
クレソンとツルムラサキのエチュベ 
もしくは
灘の銘酒の香りを纏った国産牛ロースのグリエ
たまり醤油と茎山葵のジュ ドゥ ブフ  (+\700)
<デザート>
ライムのムースと柑橘フルーツのジェム仕立て
オレンジのアイスに信州七味唐辛子をアクセントに
<食後のひと時に>
コーヒーまたは紅茶
<パン>
豆乳パン・フォカッチャ




RAVIMANA KOBEのスペシャリテコース¥6800

~世界三大珍味や鮑・国産牛など厳選食材を使った
 RAVIMANA KOBEの自慢料理をお楽しみください~

(通常単品価格13,600円)前日19時までの要予約

【 予約制 】
<ごあいさつの一品>
稚鮎のフリット 蓼ソース ウフブルイエ
<前菜>
Aquarium
季節の海の恵みを旬の野菜と共に
<スープ>
フォアグラの茶わん蒸し トリュフとポルト酒のソース
<魚料理>
旬の鮮魚と蝦夷鮑のポワレ
灘の銘酒"福寿"と白味噌のソース
<お口直し>
シトラスとジンジャーのジュレ
<肉料理>
自家製塩糀でマリネした国産牛のグリエ 
5年熟成もろみ香るジュと牛蒡の金平ブルーテ
<デザート>
マンゴーとパッションフルーツのクリスタル
初夏の香り
<食後のひと時に>
珈琲または紅茶
<パン>
豆乳パン・フォカッチャ


季節のおすすめコース ¥8500(夜)

(通常単品価格17,000円)(3日前要予約)

<ごあいさつの一品>
稚鮎のフリット 蓼ソース ウフブルイエ
<第1章>
季節の鮮魚のデクリネゾン
(その日の仕入れた海の幸に適した調理法で提供します)
<第2章>
富山県の白い宝石 白海老
旬の豆のリゾット 天茶をイメージして
<第3章>
白鱚と帆立貝のシランドル
葡萄山椒香るクレーム ドゥ クリュスタッセ
<第4章>
シトラスとジンジャーのジュレ
<第5章>
熟成国産牛サーロインのロティ 春野菜と共に
5年熟成もろみソース
<第6章>
マンゴーとパッションフルーツのクリスタル
初夏の香り
<食後のひと時に>
珈琲または紅茶
<パン>
豆乳パン・フォカッチャ



グランシェフおすすめコース ¥22000
(4日前まで要予約)

<ごあいさつの一品>
信州サーモンと帆立貝のタルタル キャビア RAVIMANA風
<第一章>
季節の鮮魚のデクリネゾン
(その日の仕入れた海の幸に適した調理法で提供します)
<第二章>
富山県の白い宝石 白海老
旬の豆のリゾット 海の恵みのスープ
<第三章>
ラヴィマーナ神戸のスペシャリテ
フォアグラの茶碗蒸し トリュフとポルト酒のソース
<第四章>
白鱚と帆立貝のシランドル
葡萄山椒香るクレーム ドゥ クリュスタッセ
<第五章>
シトラスとジンジャーのジュレ
<第六章>
熊本県産赤牛ロースのポワレ 
初夏の野菜と共に
<第七章>
マンゴーとパッションフルーツのクリスタル
初夏の香り
<食後のひと時に>
珈琲または紅茶
<パン>
豆乳パン・フォカッチャ

予約のキャンセルにつきましては2日前までにご連絡ください。
キャンセル料:前日 料理代金の50%
当日 同100%申し受けます。
こちらのコースはプレミアムメンバーズカードの割引対象外のメニューとなります。

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